Mi nombre es Wendy Blanca Quispe Salgueiro, tengo 17 años, estudio en el colegio Adrián Castillo Nava y estoy en 4to de secundaria.
Gracias a la convocatoria de CEMSE y a la capacitación del CIEP estoy en el curso de Gastronomía.
En el transcurso de esos dos meses y medio aprendimos a hacer nuestro plan de negocio, como atender a un comensal, como hacer el servicio de catering y también aprendimos a cocinar comida nacional internacional y oriental.
Cada comida que cocinábamos con el chef teníamos que elaborarla con higiene y responsabilidad, el chef llevaba blanche , filipina y un delantal blanco y nosotros teníamos que usar gabacha (pañuelera), delantal blanco, polera blanco y zapatos cómodos.
Aprendimos a cocinar pique macho, queperi, sajta, fritanga, lomo montado, saice tarijeño, etc. También aprendimos a entallar la fruta, a esa técnica se la llama Garnish.
Cracias a este curso de capacitación de Gastronomía ya aprendí a cocinar mejor y con mayor conocimiento iré a estudiar a la escuela hotelera de gastronomía. ¡Mi gran sueño es ser “chef”!.
Gracias a la convocatoria de CEMSE y a la capacitación del CIEP estoy en el curso de Gastronomía.
En el transcurso de esos dos meses y medio aprendimos a hacer nuestro plan de negocio, como atender a un comensal, como hacer el servicio de catering y también aprendimos a cocinar comida nacional internacional y oriental.
Cada comida que cocinábamos con el chef teníamos que elaborarla con higiene y responsabilidad, el chef llevaba blanche , filipina y un delantal blanco y nosotros teníamos que usar gabacha (pañuelera), delantal blanco, polera blanco y zapatos cómodos.
Aprendimos a cocinar pique macho, queperi, sajta, fritanga, lomo montado, saice tarijeño, etc. También aprendimos a entallar la fruta, a esa técnica se la llama Garnish.
Cracias a este curso de capacitación de Gastronomía ya aprendí a cocinar mejor y con mayor conocimiento iré a estudiar a la escuela hotelera de gastronomía. ¡Mi gran sueño es ser “chef”!.
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